冬至又稱冬節、壓歲，即是24節氣之一，又是民間傳統大節。一般是太陽轉至黃經大270度，于每年公歷21-23號交節。民間有冬至大如年的說法。

        五千年的華夏文明，燦爛的飲食文化，吃在中國名不虛傳。

        大家都知道農歷五月初五的端午節是為了紀念愛國詩人屈原，

       餃子南北方都有，雖然包法和吃法有異。

       可是，冬至吃餃子的傳統，

       您知道是為了紀念誰嗎？

       冬至吃餃子每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”那么冬至為何吃餃子呢？（注：十月一，是十月又一的意思，也就是十一月。）

      據說這種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。

      張仲景是南陽西鄂人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，祛寒嬌耳湯被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫。”

      東漢時期的張仲景曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。后毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病。其返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“嬌耳”醫治大家的凍瘡。

       他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

     原來冬至吃餃子，是不忘“醫圣”張仲景發明和施舍“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽以至于很多地區仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

      吃餃子，還有這么遙遠的中華文化，還有感恩文化、食療文化在當中！冬至到五臺山拜佛，您有緣還可以吃到寺廟里美味的素餡餃子，佛教也很重視這個節日！

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